面包香味太誘人--香精過量
發布時間：2013-08-30 新聞來源：一覽香精香料英才網
不少小食品生產廠家喜歡使用香精來增加味覺，但專家提醒：過量使用香精有可能危害身體健康。
食用香精由各種食用香料和許可使用的附加物調合而成，用于使食品增香的食品添加劑。可用于制作汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕點以及西餐食品等。因用量少，一般不會危害健康但近年發現，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強烈芳香氣味的液體，對健康有害。但我們日常食品中香精的量如果是在國家規定范圍內，一般情況下是沒有危害的。
鄭州人民醫院頤和醫院消化內科主任、主任醫師王瑞勤解釋，由于香精只是在味覺上使人得到滿足，并不像新鮮瓜果、蔬菜或者其他富含蛋白質的肉類、豆制品一樣，富含維生素及其它微量元素，相對而言營養價值偏低。近些年來有科學研究表明，人工香精并不安全，其危害要經過長期的積累才能表現出來，這些物質常常危害人類的生殖系統，同時多數具有潛在的致癌性，如丙烯酰胺、氯丙醇等對人體的生殖毒性、致癌性等。
專家提醒：兒童應少食零食多吃新鮮蔬果
據王瑞勤醫師介紹，市面上售出的零食多使用香精來增加口感，像糕點、蜜餞、冰淇淋、糖果飲料等，這些零食含多種食品添加劑和防腐劑，長期食用對正處于生長發育期兒童的肝臟、腎臟等臟器都會產生一定的危害。且兒童容易對濃烈的味感形成依賴，而對牛奶、蔬菜等清淡、有營養的食品不感興趣，長此以往，容易導致孩子膳食結構不合理，影響孩子對營養的均衡攝入。
因此，王瑞勤提醒廣大家長，平日飲食應以新鮮食材為主，可適當吃一些本身就是純天然不加任何防腐劑和添加劑的食品，如瓜果干、花生、瓜籽和核桃仁等，既營養豐富，又有益于身體健康。
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